一期一會茶藝學校

   茶藝學校教學組編寫

茶藝課教學大綱-教師必讀

「快樂學茶藝、輕鬆學禮儀、精益求精、敦品勵學」課程講授大綱:

·                   課前準備：

一、    教師需瞭解熟悉茶藝範疇:

一、茶藝範疇廣泛如：茶藝的精神及文化內涵、泡茶禮儀、茶的沖泡技術、茶葉的製作技術、茶園的管理知識、茶的意涵與哲理、品茗空間的設計、以及以茶為中心衍生出來的相關藝文如音樂、書畫、詩詞、陶藝、器皿、服裝、儀禮、表演、茶多元化產品、烹調、生活等；可以透過階段學習，有趣的融入好奇又好動的中小學生「以茶學禮」活動中。

二、    教師需瞭解熟悉「以茶學禮」課程目標:

1.    「以茶學禮」課程可以使中小學生透過「茶的沖泡技術」實踐、體驗「音樂、美術、詩詞、陶瓷藝術、器皿、服裝、儀禮、表演」與省思「人類讀書、學習是為了使人類的生活過得更好」，建構內化的意義，引導中小學生在「以茶學禮」的課程中學習精進、學習分享奉獻、學習欣賞他人、學習表現自己、學習美學，進而展現於生活中。

2.    「以茶學禮」活動的確可以讓中小學生「彬彬有禮」、「落落大方」、「懂得分享」、「從實作中學習」、「欣賞他人」、「有精進之心」。「以茶學禮」活動也可以讓成人與孩子「建立起溝通的橋樑」。

三、    教師需瞭解「茶沖泡技術」練習目的:

1.        茶沖泡操作提供學生「動手做」的機會。

2.        茶沖泡過程提供學生思考的機會。

3.        茶沖泡結果提供學生享受成就感的經驗。

四、    教師需要「專心備課」、「耐心教學生」、「誠心要求學生」、「愛心包容學生」、「大方誇獎學生」。

注意:每次上課依使用茶類說明:

如:四季茶舖「000味茶席」用茶及其意涵：

1.    一次介紹一種茶類兩種品級，可用比較法。(如三峽碧螺春/關西綠茶)。

2.    讓學生體會茶滋味-味蕾的感受。

3.    讓學生發表感受-可提供文字(如清香/淡雅)，但需肯定學生的發表。

4.    記得讓學生實習操作，請分三階段教學:泡茶有方法、喝茶有方法、奉茶也有方法。

5.    記得讓學生表現。請他們表演泡茶動作/請她們說出茶湯滋味。

祝您教學相長

教學愉快