圓滿茶舖
之各類茶席構想發表
原 始 發 想 人：林理事 慶麟
構 想 發 展 人：陳理事 明
構 想 補 充 人：甘理事 興徳
構 想 指 導 人：余顧問錫業 杜理事長吉豐
構 想 構 成 人：黃總幹事志瑋 助理黃鼎绅
發 表 團 體：桃園縣茶藝研究學會
一、 圓滿茶舖構想源起：茶的產生與人的生活存在某些有趣的關聯。
二、 茶的產生：
茶樹的種類造成茶的區別、茶菁發酵的程度造成茶的區別、茶葉烘焙的程度造成茶的區別、茶葉生長的地理條件造成茶的區別、製茶人的製作技術造成茶的區別。
三、 茶的區別：
1. 茶樹的種類：烏龍茶樹、鐵觀音茶樹、青心大冇茶樹、黃甘種茶樹、臺茶12號、臺茶27號、臺茶18號、臺茶8號…等。
2. 茶菁發酵的程度：不發酵茶、部份發酵茶、全發酵茶、新茶、老茶。
3. 茶葉烘焙的程度：生茶、熟茶。
4. 茶葉生長的地理條件：高山茶、椪風茶。
5. 製茶人的製作技術：冠軍茶？特色茶？
四、 茶的區別在「人間」引起不同的反應：
1. 單純的感官導向：喜歡的飲料、不喜歡的飲料。「止渴」罷了。
2. 世俗的價值導向：茶葉存在的稀少性、製茶技術的困難度、虛榮的比較心。「顯貴」作用。
3. 文人的哲學導向：深信茶的內涵與人生的內涵有神秘的關聯。「不只是止渴」啦。
4. 現實的行銷導向：受行銷手法影響。「油切」、「健康」…。
五、 甚麼是好茶？
1. 依「香醇甘甜苦澀滑潤」的比率而定？
2. 依「季節」春茶、夏茶、秋茶、冬茶而定？
3. 依「標示」冠軍茶、五條虫、五條龍、五朵花而定？
4. 依專家的「絕品私房茶」傳說而定？
5. 依茶藝家「水好、器潔、具美」的原則而定？
六、圓滿茶舖提出九味茶席：
(一)、邀請大家依序至每一茶席體驗「圓滿茶舖」的意義。
1. 邀請您「品賞」茶一如我們「品賞」人生。
2. 邀請您「接受」不同的滋味。
3. 邀請您「欣賞」不同的滋味。
4. 邀請您「包容」不同的滋味。
5. 最後我們「瞭解」人生的每一階段都有其精彩之處，「體會」人生的每一個夥伴都有其存在之光芒。
(二)、圓滿茶舖「九味茶席」用茶及其意涵：
1. － 抹茶－湯色鮮綠、滋味鮮爽。有初生嬰兒般的細緻鮮嫩無瑕。
2. － 綠茶－湯色明亮、天然清香。似孩童般簡單天真清純無邪。
3. － 包種茶－湯色蜜綠、清香飄逸。好比少年般自在與坦白。
4. － 茉莉花茶－湯色蜜黃、淡雅花香。隱約可見年少輕狂羞澀的戀曲。
5. － 烏龍茶－湯色金黃明亮、韻味醇、香氣濃。潛藏自信青年不可限量的爆發力及創造精彩生涯的無限可能。
6. － 鐵觀音茶－湯色橙紅、滋味醇厚、微澀、帶弱果酸有官韻。隱隱中有熟男的堅持與風霜的歷練，更有深謀遠慮穩重。
7. － 椪風茶（東方美人茶）－琥珀色茶湯、滋味溫順、帶熟果蜜香。極似風度翩翩之端莊君子與鴻儒談笑論禮，可能心有靈犀而會心一笑，可能各執所見而惺惺相惜。
8. － 紅茶－湯色鮮紅明亮、滋味強於香味、常為「調茶」的基本飲料。像似具有女王條件的才女，爽朗又智慧，韻味十足又平易近人，看似簡單又變化萬千，像極了家中的母親永遠為家庭扮演不同的角色。
9. － 潽洱茶－茶湯色深透亮、滋味濃烈，好似家中慈祥的老太爺，溫和又固執。
七、 圓滿茶舖九味茶席執行方法：
1. 每一味茶席由1-2位茶友負責（可互為茶侶）。
2. 每一味茶席依特色佈置。
3. 每一味茶席負責供應1種茶4-8杯茶之份量。
4. 每一味茶席負責人需熟悉所泡茶類及意涵。
5. 參觀茶會人員可循序就座品茶（需自備茶杯）。
6. 參觀茶會人數可同時有36-72人。
7. 每一味茶席使用時間約5-10分鐘。全程約45-90分鐘。
8. 九味茶席可搭配專題演講、音樂欣賞、展售或展覽活動辦理。
9. 可依時間調整茶席數量。
八、圓滿茶舖觀念延伸發展之可能性：（預計於96年11/10-11/25展覽時試行）
1. 體會人生用－九味茶席（如上）。
2. 教學實用性－四味茶席（綠茶、烏龍茶、高山茶、紅茶）。
3. 趣味應用性－花花茶席（茉莉花茶、玫瑰花茶、蓮花茶、菊花茶）。
4. 知識應用性－說故事茶席、詩詞茶席、英文茶席（可用於兒童或青少年茶藝）。
（以接力方式由每一茶席4位學生完成一個故事或詩詞）
5. 生活應用性－節慶茶席（婚禮、新年、生日、開業）。
6. 茶業行銷性－烏龍擺尾茶席（針對各類烏龍茶設席品茗鬥茶）、紅茶茶席、調茶茶舖。
九、結論：
桃園縣茶藝研究學會具體地將「茶藝生活化」，不但將「茶藝的應用性」落實在生活中，落實在教育中，也落實在茶葉行銷中，桃園縣茶藝研究學會嘗試推動「一種因為愛茶而形成的一種生活態度－潔淨、簡單、禮貌、美觀、自信、欣賞他人、包容異己、追求精進、為人著想。」
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