一期一會茶藝學校

項次

日期節次

預 定 教 學 進 度

設備/材料

授課時間

１

1

   1. 茶藝文化簡介

   2. 認識茶具

   3. 教師表演藝茶過程

   4. 泡茶程序說明示範

   5. 奉茶程序說明示範

   6. 品茶程序說明示範

   7. 如何扮演品茶貴賓

  1.     電腦 投影

  2.     5人1組

  3.     茶桌椅

  4.     茶具:

1壺/1盅/5杯/1水盂/1茶盤/1煮水器/1茶巾/1茶倉/1茶匙/1茶則

05分鐘

25分鐘

10分鐘

2

  1.     認識茶類

  2.     教師示範泡茶程序

  3.     分組練習泡茶程序

  4.     收拾整理茶具練習

  1.     綠茶

  2.     包種茶

  3.     紅茶

(每組15克茶葉)

15分鐘

05分鐘

15分鐘

05分鐘

2

1

  1.     認識茶類

  2.     教師示範泡茶程序

  3.     分組練習泡茶程序

  1.     包種茶

  2.     椪風茶

(每組15克茶葉)

10分鐘

10分鐘

20分鐘

2

  1.     認識茶類測驗

  2.     泡茶演練(2人1組)

  3.     安排學生練習奉茶

   1. 測試5種茶

   2. 抽3組演練

15分鐘

20分鐘

05分鐘

3

1

   1. 教師示範茶席程序

   2. 學生2人1組互為茶侶練習茶席展演

   3. 安排學生扮演品茶貴賓

   4. 1梯次3組茶席

   1. 椪風茶

   2. 包種茶

   3. 紅茶

   4. 每梯20分鐘

   5. 12組24人

15分鐘

60分鐘

2

   5. 收拾整理茶具

05分鐘

4

1

   1. 準備茶席

   2. 小茶人靜心準備儀式

   3. 兒童茶藝(計15組分2梯)教學成果觀摩驗收

   5. 安排學生扮演品茶貴賓

   1. 兩人一組

   2. 自備茶具

   3. 注意服裝搭配

   4. 音樂安排

   5. 安排觀眾席

10分鐘

10分鐘

40分鐘

2

   4.     成果觀摩檢討

師生

20分鐘

日 期

課  程  內  容

講師

05/31

2節課

80分鐘

 1.   認識四健會,茶藝文化簡介

 2.   認識茶具，認識茶類

 3.   教師表演茶席程序

 4.   泡茶程序/奉茶程序/品茶程序說明

 5.   分組練習泡茶程序及收拾茶具練習

桃園縣茶藝研究學會派員擔任

06/07

2節課

80分鐘

 1.     介紹四健會義指，認識茶類

 2.     教師示範泡茶程序

 3.     分組練習泡茶程序

 4.     練習清理茶壺

 5.     認識茶類測驗

 6.     泡茶演練(2人1組)

 7.     檢討

桃園縣茶藝研究學會派員擔任

06/14

2節課

80分鐘

1.     我們的作業與紀錄(四健會)

2.     分組練習泡茶程序

3.     練習收拾整理茶具

4.     教師再示範茶席展演程序

5.     學生2人1組互為茶侶練習茶席展演

6.     安排學生練習品茶禮儀

7.     茶席展演練習約30分鐘

8.     檢討

桃園縣茶藝研究學會派員擔任

06/21

2節課

80分鐘

 1.   參加茶會的準備程序說明

 2.   茶席佈置

 3.   安排觀眾席次

 4.   小茶人靜心準備程序提示

 5.   茶席展演練習(3人一組)約30分鐘

 6.   茶與生活的應用,經驗交流

桃園縣茶藝研究學會派員擔任

06/26

08:30-12:00

 1.   兒童茶藝教學成果展演準備(3人一組)

 2.   佈置4席茶席(25位小朋友輪流擔任)

 3.   安排觀眾席次(小朋友家長及四健會義指及參加水保活動之觀眾)

 4.   小茶人靜心準備程序提示

 5.   兒童茶藝教學成果觀摩驗收

桃園縣茶藝研究學會派員擔任

日期

節次

教 學 進 度

使用設備

授課

時間

備 註

99年  05月31日

1

 1.     分組(由小學導師分組)

 2.     茶藝文化簡介

 3.     認識茶具

 4.     教師示範茶藝

 5.     泡茶程序說明示範

 6.     奉茶程序說明示範

 7.     品茶程序說明示範

 8.     如何扮演品茶貴賓

 1.     認識茶類：觀色聞香嚐味

 2.     教師示範泡茶程序

 3.     分組練習泡茶程序

 4.     收拾整理茶具練習：清洗茶具

 5.     檢討

 1.     自然教室

 2.     白板

 3.     茶具:

1壺/1盅/5杯/

1水盂/1茶盤/

1煮水器/1茶巾/

1茶倉/1茶匙/1茶則

 4.     使用茶類：綠茶/包種茶/紅茶

 5.     每組約15克茶葉)

40分鐘

※因為使用國小自然教室

 1.   教師需提早30分鐘到教室準備茶器及桌椅。

 2.   教師延後30分鐘離開教室指導協助學生收拾茶器桌椅。

2

40分鐘

教學記錄

主講教師

黃志瑋

記錄

黃志瑋

協同任課

葉雲早 羅綢妹 范倚嘉 黃鼎紳 黃志瑋

攝影

黃志瑋

前備作業

  01. 教師提早30分鐘到教室準備品評杯3組。

  02. 教師提早30分鐘到教室準備示範茶席2席。

  03. 教師提早30分鐘到教室準備上課茶席6組。

  04. 請小朋友依分組就座(由小學導師分組)，我們分6組每組5-6名小朋友。

教學時間

13:00-14:30

教學內容

  01. 認識老師、認識小朋友。13:00

  02. 謝謝四健會安排兒童茶藝實驗課程。

  03. 認識新朋友-茶藝文化簡介。

  04. 介紹品評杯的使用方法及品飲體驗(認識茶類:今天使用三種茶:綠茶/包種茶/紅茶)，請小朋友用眼睛觀察、用鼻子嗅聞、用嘴巴品嘗，請小朋友用味蕾測試茶的感覺並說出三種茶不同的部份。

  05. 請協同任課老師兩人一組示範茶藝(請小朋友觀察示範老師的動作，協同任課老師依主講老師敘述進行泡茶的程序，奉茶的程序、品茶的程序，同時說明茶具名稱)。

  06. 認識茶具:請小朋友用觀察每組桌上的茶具，請小朋友說出茶具名稱。

  07. 協同任課老師奉茶給小朋友，提示品茶的程序及禮儀。

  08. 隨機請兩位小朋友以茶盅奉茶給小朋友，提示奉茶的程序及禮儀。

  09. 告訴小朋友今天我們使用的是我們家鄉的茶-龍泉茶。

  10. 14:30下課(小朋友得回教室打掃)

教學檢討

 1.   第一天上課，時間未能妥善掌握，收拾整理茶具練習之項目未完成。

 2.   希望能引起小朋友學習興趣，繼續認真學習。

 3.   小朋友與大朋友的教學方式真不同，深入淺出的語言功力真是個挑戰。

日期

節次

教 學 進 度

使用設備

授課

時間

備 註

99年  06月07日

1

  1.     認識茶類：觀色聞香嚐味

  2.     教師示範泡茶程序

  3.     分組練習泡茶程序

  4.     認識茶類測驗

  5.     泡茶演練(2人1組)

  6.     安排學生練習奉茶

  7.     任選3組演練

  8.     收拾整理茶具練習

  9.     清洗茶具

 10.    檢討

   1. 茶具:同上

   2. 使用茶類：包種茶/椪風茶

   3. 測試4種茶類：綠茶/包種茶/紅茶/椪風茶

40分鐘

※因為使用國小自然教室

 3.   教師需提早30分鐘到教室準備茶器及桌椅。

 4.   教師延後30分鐘離開教室指導協助學生收拾茶器桌椅。

2

40分鐘

教學記錄

主講教師

黃志瑋

記錄

黃志瑋

協同任課

葉雲早 羅綢妹 范倚嘉 黃鼎紳 黃志瑋

攝影

黃志瑋

前備作業

1.    教師提早30分鐘到教室準備上課使用之6組茶具。

2.    將6組茶具依類別置於講桌旁之器具桌面。

3.    請小朋友依分組就座。

4.    請小朋友洗手整裝就座。(說明潔淨的意義)

教學內容

   1. 提示上週課程內容。

   2. 提醒請小朋友用眼睛觀察、用鼻子嗅聞、用嘴巴品嘗，請小朋友用味蕾測試茶的感覺。

   3. 請各組小朋友討論今日所需使用之茶具，然後，兩人一組至器具桌面上選取茶具，每人選一件，帶回各組佈置各組茶具。(認識茶具、茶具佈置)。

   4. 請各組小朋友互相觀察所佈置之茶具。(茶具欣賞) 。

   5. 請協同任課老師至每組協助調整茶具，請小朋友觀察，提示調整的原則。

   4. 分組練習泡茶開始，提示泡茶的程序及禮儀。

   5. 為了初學小朋友的安全，我們使用保溫瓶代替開水壺。

   6. 用開水練習提壺：小朋友的小手，力量不夠，因此，一律採雙手提壺法。先請協同任課老師至前三組協助坐在主人席的小朋友練習注水提壺的動作，後三組小朋友先觀察前三組小朋友的練習；然後，協同任課老師至後三組小朋友處協助練習。主講老師站講臺前一邊提示小朋友注水提壺的動作程序，一邊注意小朋友操作上需要協同任課老師示範指導處。

   7. 泡茶演練(2人1組)-介紹茶席這個團隊-茶席主人及茶侶是分工合作的好伙伴。

   8. 告訴小朋友今天我們使用的是龍泉茶：包種茶-部份發酵茶-輕發酵烏龍茶。

   9. 小朋友每人均練習過一次茶席主人的注水提壺的動作。

  10. 14:30請小朋友清洗自己使用的茶杯後下課。

教學檢討

   1. 時間仍不足，練習收拾整理茶具之項目仍未進行。

   2. 4種茶類分辨測試未進行。

日期

節次

教 學 進 度

使用設備

授課

時間

備 註

99年  06月14日

1

     1.     教師示範茶席程序

     2.     小朋友2人1組互為茶侶練習茶席表演

     3.     安排小朋友扮演品茶貴賓

     4.     1梯次3組茶席進行

     5.     收拾整理茶具練習

     6.     清洗茶具

   1.     椪風茶

   2.     包種茶

   3.     紅茶

   4.     每梯20分鐘

   5.     12組24人

40分鐘

※因為使用國小自然教室

 5.   教師需提早30分鐘到教室準備茶器及桌椅。

 6.   教師延後30分鐘離開教室指導協助學生收拾茶器桌椅。

2

40分鐘

教學記錄

主講教師

黃志瑋

記錄

黃志瑋

協同任課

葉雲早 羅綢妹 范倚嘉 黃鼎紳 黃志瑋

攝影

黃鼎紳

前備作業

 1.   教師提早30分鐘到教室準備上課使用之6組茶具。

 2.   將6組茶具依類別置於講桌旁之器具桌面。

3.   請小朋友依分組就座。

4.   請小朋友洗手整裝就座。(說明潔淨的意義)

教學內容

   1. 提示上週課程內容。請各組小朋友討論今日所需使用之茶具，然後，兩人一組至器具桌面上選取茶具，每人選一件，帶回各組佈置各組茶具。請各組小朋友互相觀察所佈置之茶具。協同任課老師至每組協助調整茶具，再提示調整的原則。

   2. 提示泡茶的程序及禮儀後，請各組開始練習茶席程序，協同任課老師至各組觀察並指導。

   3. 再一次介紹茶席團隊-茶席主人及茶侶是分工合作的好伙伴。

   4. 使每位小朋友至少均練習過一次茶席主人及茶侶的的動作。

   5. 每組均有小朋友扮演品茶貴賓：品茶的禮儀再說明一次並要求小朋友練習。

   6. 指導小朋友清洗各組使用的茶具並歸位，提醒小朋友茶具整理的重要。

   7.     14:30下課。

教學檢討

   1.     時間正好，本日進度完成。

   2.     小朋友能完成茶席程序。

   3.     小朋友能清洗茶具，但是老師或家長仍需注意清洗操作的安全。

日期

節次

教 學 進 度

使用設備

授課

時間

備 註

99年  06月21日

1

 1.     教師示範茶席程序

 2.     小朋友2人1組互為茶侶練習茶席表演

 3.     安排小朋友扮演品茶貴賓

 4.     1梯次3組茶席進行

 5.     練習收拾整理茶具

 6.     清洗茶具

1.    椪風茶

2.    包種茶

3.    紅茶

4.    綠茶

每梯20分鐘

12組24人

40分鐘

※因為使用國小自然教室

所以教師需提早30分鐘到教室準備茶器及桌椅。並且延後30分鐘離開教室收拾茶器桌椅。

2

40分鐘

教學記錄

主講教師

黃志瑋

記錄

黃志瑋

協同任課

葉雲早 羅綢妹 范倚嘉 黃鼎紳 黃志瑋

攝影

黃鼎紳

前備作業

 1.     教師提早30分鐘到教室準備上課使用之6組茶具。

 2.     將6組茶具依類別置於講桌旁之器具桌面。

3.     請小朋友依分組就座。

4.     請小朋友洗手整裝就座。(說明潔淨的意義)

教學內容

   1.     告訴小朋友26日為戶外課程(龍潭三水村茶園)，當天所需使用之茶具由老師攜帶，請小朋友當天和父母親及導師一起出席。

   2.     告訴小朋友26日戶外課程時，主辦單位將安排3席茶席同時有9位小朋友要表演茶藝，請小朋友準備好好表演，每位小朋友都要參加。

   3.     仍然，於提示茶席的程序及禮儀後，請各組開始練習，協同任課老師至各組觀察並指導。

   4.     使每位小朋友至少均練習過一次茶席主人及茶侶的的動作。

   5.     使每位小朋友練習品茶：再說明一次品茶的禮儀。

   6.     指導小朋友清洗各組使用的茶具並歸位。

   7.     提醒小朋友26日戶外課程不要遲到啦。

   8.     14:30下課。

教學檢討

1.    本次試探課程，依計劃四次課320分鐘(五小時廿分鐘)完成。

2.      6/26(週六)的教學成果發表，小朋友應能完成茶沖泡之程序。

3.      但是，小朋友於短短時間內學習得茶沖泡之程序，在小朋友的成長的過程中，是否有意義？

4.      我們該如何使「學習茶藝」與「小朋友的成長」發生意義?

日期

節次

教 學 進 度

使用設備

授課

時間

備 註

99年  06月26日

1

   1.  戶外課程:三水村茶園

   2.  08:30-09:00完成3席茶席準備

   3.  09:30小茶人與家長健行到來

   4.  請小茶人靜心準備

   5.  10:00-11:30兒童茶藝教學成果驗收(3席由10組20位學生輪流展現)

   6.  安排小朋友奉茶

 1.     三人一組

 2.     茶具：老師佈置

 3.     服裝：學校運動服及四健會背心

 4.     音樂由社區樂團演奏

 5.     安排觀眾品茶席

08:30-12:00

地點：

三水村茶園

2

教學記錄

主講教師

黃志瑋

記錄

黃志瑋

協同任課

葉雲早 范倚嘉 黃志瑋

攝影

黃志瑋

前備作業

 1.     教師提早30分鐘到三水村茶園準備成果發表之3組茶具。

2.     請小朋友洗手整裝就座。

教學內容

   1.     早上於龍潭三水村茶園水保活動中，公開發表小朋友的學習成果。

   2.     今天所需使用之茶具由老師攜帶，小朋友和父母親及導師於健行後一起出席。今天有些悶熱。

   3.     今天現場尚有客家美食及茶餐點展示品嚐，主辦單位體貼小朋友健行辛勞，請小朋友品嚐點心後，開始小朋友的茶藝學習成果表演。

   4.     ，

教學檢討

1.    必竟是初生之犢，大部份小朋友急切輪番上陣表演，也有因父母親在旁而慌張起來的孩子。

2.    不慌不忙、中規中矩的小小茶人真可愛呢！

3.    我們是否可以使「學習茶藝」與「小朋友的成長」發生意義?

06/26第一次教學成果驗收觀摩檢討

甲、     優點：

    1.      小朋友能踴躍、熱心、積極、參與茶席展演。

    2.      家長能伴隨孩子參與茶席展演。

    3.      學校老師能伴隨小朋友參與茶席展演。

乙、     缺點：

壹、觀眾品茶席安排不適宜，小朋友奉茶不方便。

貳、小朋友無法回答茶的類別。(這其實有點難，非兒童茶藝之必要部份)。

參、無法真正提供舒適從容的品茗空間，讓小朋友自在的、輕鬆的表演。

肆、品茶觀眾不熟悉品茶禮儀，無法融入茶藝之美。

日期節次

預 定 教 學 進 度

設備/材料

授課時間

7/13

1

 1.     兒童茶藝表演-椪風茶故事說明

 2.     說說茶故事

 3.     認識臺灣十大名茶

 4.     教師示範泡茶程序/奉茶程序品茶程序

 5.     安排學生扮演品茶貴賓

  1.     電腦 投影

  2.     3人1組

  3.     茶桌椅

  4.     茶具:

1壺/1盅/5杯/1水盂/1茶盤/1煮水器/1茶巾/1茶倉/1茶匙/1茶則

05分鐘

25分鐘

10分鐘

2

  5.     認識龍潭名茶

  6.     標準法泡茶品評

  7.     分組練習茶藝表演程序

  8.     老師擔任品茶貴賓

  9.     收拾整理茶具練習

  1.     綠茶

  2.     包種茶

  3.     紅茶

  4.     椪風茶

(每組15克茶葉)

15分鐘

05分鐘

15分鐘

05分鐘

7/20

1

 1.     說說茶故事

 2.     認識臺灣十大名茶

 3.     教師示範泡茶程序/奉茶程序品茶程序

 4.     安排學生扮演品茶貴賓

  1.     椪風茶

  2.     普洱茶

  3.     烏龍茶

  4.     老茶

(每組15克茶葉)

10分鐘

10分鐘

20分鐘

2

 5.     認識茶類測驗

 6.     分組練習茶藝表演程序

 7.     安排學生擔任品茶貴賓

   1.     測試5種茶

   2.     說1個茶故事

15分鐘

20分鐘

05分鐘

7/27

1

   1.     教師示範茶席程序

   2.     學生3人1組互為茶侶練習茶席展演

   3.     安排學生扮演品茶貴賓

   4.     檢討

 1.     椪風茶

 2.     說椪風茶的故事

15分鐘

60分鐘

2

收拾整理茶具

25分鐘

8/5

於桃園縣縣政府椪風茶季頒獎活動中-兒童茶藝展演第一次在縣活動亮相

教學成果發表

椪風茶茶席

12:30-16:00

日期

節次

教 學 進 度

使用設備

授課

時間

備 註

99年  07月13日

20日

27日

1

2

3

 1.     教師示範茶席程序

 2.     小朋友3人1組互為茶侶練習茶席表演

 3.     共8人集訓

 4.     安排小朋友扮演品茶貴賓

 5.     2組茶席同時進行

 6.     練習收拾整理茶具

 7.     練習說茶故事

 8.     清洗茶具

5.    椪風茶

6.    包種茶

7.    紅茶

8.    綠茶

每梯30分鐘

08:30-11:30

使用農會教室

教師仍需提早20分鐘到教室準備茶器及桌椅。並延後20分鐘離開教室收拾茶器桌椅。

教學記錄

_主講教師

黃志瑋

記錄

黃志瑋

協同任課

葉雲早 范倚嘉 黃鼎紳 黃志瑋

攝影

黃志瑋

前備作業

 1.     教師提早20分鐘到教室準備上課使用之茶具。

 2.     將茶具依類別置於旁邊桌面。

3.     請小朋友自行佈置茶具。

4.     請小朋友洗手整裝就座。(準備靜心定息)

教學內容

   1.     告訴小朋友，主辦單位將安排小朋友公開表演茶藝，請小朋友準備好好表演，每位小朋友都要參加。

   2.     提示茶席的程序及禮儀後，指定3人1組開始練習。

   3.     每位小朋友均需練習擔任茶席主人、奉茶杯之茶侶及奉茶盅之茶侶的動作。

   4.     當然，每位小朋友也需練習擔任品茶貴賓的動作；即體驗品茶的過程。

   5.     再說明一次品茶的禮儀。

   6.     安排1-2位小朋友與老師一起當評審，觀察茶藝表演動作。

   7.     配合茶類需要的浸泡時間設計動作，並計算每一動作所需的時間。(不希望使用用計時器)。

   8.     請小朋友清洗茶具並將茶具歸位。(注意小朋友喜歡甩水的動作)。

   9.     請小朋友練習說椪風茶的故事。(給小朋友2分鐘敘述椪風茶的故事)。

  10.    11:30下課。

教學檢討

   1.     本進階課程，依計劃三次課九小時完成。

   2.     針對8/5(週五)的茶藝表演，小朋友應能完成茶沖泡之程序。

   3.     我們該如何教小朋友以平常心看待「茶藝表演的榮耀」與「擔任角色的得失心」?